A la Peña les professeurs travaillent ensemble : les cours de danse sont accompagnés par les élèves et les professeurs de guitare et cajón. Pas d'apprentissage sur CD mais un véritable travail de l'écoute, de la compréhension des codes du chant, de la guitare, de la danse... qui font la spécificité du flamenco.

L'histoire de la peña témoigne de la volonté de sa créatrice Sandrine Allano  de rassembler les aficionados du flamenco. Toutes les personnes qui l'entourent aujourd'hui vont en ce sens. Partage de connaissances et de passion, respect du flamenco et ses valeurs traditionnelles, discipline (dans la bonne humeur) ... sont les valeurs que la peña défend depuis 2001.

La peña flamenca Planta Tacon est une association où sont enseignés la danse, la guitare , le cajón, mais aussi le chant, les palmas, le compas... Chaque année sont proposés des cours hebdomadaires et des stages. Mais la peña c'est aussi un lieu pour les aficionados qui se rencontrent autour d'un verre lors de concerts ou du festival  La Nuit du Voyage. Comme tous les professeurs sont avant tout des artistes, la peña programme des groupes professionnels et forme ses adhérents à la scène avec la troupe « A Contratiempo »